 Oggi voglio condividere con te un "regalo" speciale di un amico e grande chef, Davide Colferai. Davide con il suo staff nei giorni precendent il Natale si è attivato per raccogliere adesioni di amici, colleghi e fornitori per poter preparare e offrire a famiglie in difficoltà un "pranzo di Natale" con i fiocchi. Siccome Davide però non si accontenta di "fare", ma cerca sempre di "fare il meglio", ha voluto preparare un menù speciale non solo in grado di soddisfare il palato, ma anche capace di rispettare il benessere delle persone. Per questo, mi ha chiesto un mio piccolo contributo nel verificare (con la necessaria "tolleranza" per un evento così speciale) un menù salutare e ricco di qualità. L'iniziativa è balzata anche agli onori delle cronache e soprattutto si è potuta realizzare in modo concreto. e collaborativo. Ringrazio Davide per avermi voluto coinvolgere e soprattutto per aver infine voluto renderci tutti partecipi di questa iniziativa, regalandoci anche parte dei suoi "segreti" con il ricettario che vi allego in calce a questo testo. Buone Feste!
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